- ตับหมู
- กระเทียมสับหยาบ
- เม็ดพริกไทยบด
- นํ้ามันหอย
- ชูรส
- นํ้าปลา
- น้ำตาล
วิธีทำ ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย
- ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขวางของชิ้นตับไม่หนาหรือบางมากนัก แล้วนำไปหมักกับนม โดยเทนมลงให้ท่วมตับ หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อหมักตับได้ที่แล้วใช้กระชอนช้อนเอาแต่เฉพาะตับขึ้นใส่ในชามอีกใบหนึ่ง ใส่กระเทียมสับ พริกไทยบด ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย นํ้ามันหอย ชูรส คลุกเคล้าตับและส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
